Schnelle
Lieferung

Kostenloser
Versand ab 35 Euro

Spezial-Backferment
Dieser Artikel steht derzeit nicht zur Verfügung!

Spezial-Backferment

Clean Ingredients
  • Hersteller Clean Ingredients
  • Artikel-Nr.: 01463
  • Beschreibung:

    Sekowa Spezial-Backferment ist ein Teiglockerungsmittel, mit dem es möglich ist, ohne der Zugabe von Hefe, gut gelockerte Brote, aber auch Brötchen herzustellen. Grundlage der in dem Pulver "gebundenen" Lockerung sind Blütenhonig, Erbsen, Weizen und Mais, die zu einer "spontanen Gärung" gebracht werden. 
  • Weitere Informationen
6,45 € *
Inhalt: 250 gr (25,80 € * / 1000 gr)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 2-3 Werktage

Beschreibung Anwendung & Einsatz Zutaten & Nährwerte Bewertungen 0
Beschreibung
Sekowa Spezial-Backferment ist ein Teiglockerungsmittel, mit dem es möglich ist, ohne der Zugabe... mehr
Menü schließen
Produktinformationen "Spezial-Backferment"

Sekowa Spezial-Backferment ist ein Teiglockerungsmittel, mit dem es möglich ist, ohne der Zugabe von Hefe, gut gelockerte Brote, aber auch Brötchen herzustellen. Grundlage der in dem Pulver "gebundenen" Lockerung sind Blütenhonig, Erbsen, Weizen und Mais, die zu einer "spontanen Gärung" gebracht werden. 

Weiterführende Links zu "Spezial-Backferment"
Anwendung & Einsatz
Die getrockneten Gärungsorganismen im Pulver werden, mit warmem Wasser und der passenden Nahrung... mehr
Zurück

Die getrockneten Gärungsorganismen im Pulver werden, mit warmem Wasser und der passenden Nahrung (Mehl) wieder in Schwung gebracht. Ergebnis ist ein sehr milder, da milchsäure-geprägter "Sauerteig", der über mehrere Stufen zu einem triebkräftigen "Hefeersatz" wird. Die Rezeptur des Grundansatzes finden Sie unter http://sekowa.de/backanleitungen_rezept.php?r=27, eine Beispielrezeptur wie man damit bäckt unter http://sekowa.de/backanleitungen_rezept.php?r=30

Zutaten & Nährwerte
Zutaten: Weizenschrot, Maismehl, Erbsenmehl, Blütenhonig   Nährwerte... mehr
Zurück

Zutaten:
Weizenschrot, Maismehl, Erbsenmehl, Blütenhonig

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert1445 kJ   Kohlenhydrate70 g
 341 kcal      Zucker   1,8 g
Fett1,7 g   Eiweiß11 g
   ges. Fettsäuren0,3 g   Salz0,02 g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

Bewertungen 0
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Menü schließen
Kundenbewertungen für "Spezial-Backferment"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Weitere interessante Produkte
Teig-Abdecktuch 600x400mm Teig-Abdecktuch 600x400mm
11,90 € *
Teigwanne klein 3 Liter Teigwanne klein 3 Liter
4,85 € *
Mehlschaufel Aluminium Vol.325 gr Mehlschaufel Aluminium Vol.325 gr
8,95 € *
Dinkelsauerteig getrocknet 130Sr° Dinkelsauerteig getrocknet 130Sr°
Inhalt 250 gr (14,00 € * / 1000 gr)
3,50 € *
Fermentteig-Starter Fermentteig-Starter
Inhalt 100 gr (37,50 € * / 1000 gr)
3,75 € *
Kunden kauften auch
Baguettemehl T 65 original französisch Baguettemehl T 65 original französisch
Inhalt 1000 gr
2,75 € *
Fermentteig-Starter Fermentteig-Starter
Inhalt 100 gr (37,50 € * / 1000 gr)
3,75 € *
Dinkelmehl Type 630 Dinkelmehl Type 630
Inhalt 1000 gr
2,70 € *
Universal-Back 2% Universal-Back 2%
Inhalt 250 gr (13,20 € * / 1000 gr)
3,30 € *
Weizenmehl Type 550 Weizenmehl Type 550
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Roggenmehl Type 1150 Roggenmehl Type 1150
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Dinkelkraft Dinkelkraft
Inhalt 250 gr (14,00 € * / 1000 gr)
3,50 € *
Weizenmehl Type 812 Weizenmehl Type 812
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Dinkelvollkornmehl Dinkelvollkornmehl
Inhalt 1000 gr
2,70 € *
Weizenmehl Type 1050 Weizenmehl Type 1050
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
italienisches Mehl Tipo 00 italienisches Mehl Tipo 00
Inhalt 1000 gr
2,15 € *
Dinkelsauerteig getrocknet 130Sr° Dinkelsauerteig getrocknet 130Sr°
Inhalt 250 gr (14,00 € * / 1000 gr)
3,50 € *
Pellkartoffelmehl Pellkartoffelmehl
Inhalt 500 gr (6,40 € * / 1000 gr)
3,20 € *
Roggenvollkornmehl Roggenvollkornmehl
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Brotklee aus Südtirol Brotklee aus Südtirol
Inhalt 50 gr (8,70 € * / 100 gr)
4,35 € *
Teigwanne groß 5 Liter Teigwanne groß 5 Liter
4,95 € *
Dinkelvollkornextrudat Dinkelvollkornextrudat
Inhalt 500 gr (6,40 € * / 1000 gr)
3,20 € *
Weizenvollkornmehl Weizenvollkornmehl
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Dinkelmehl Type 1050 Dinkelmehl Type 1050
Inhalt 1000 gr
2,70 € *
Brotgewürz rustikal grob Brotgewürz rustikal grob
Inhalt 75 gr (2,53 € * / 100 gr)
1,90 € *
Malzextraktmehl Malzextraktmehl
Inhalt 250 gr (11,60 € * / 1000 gr)
2,90 € *
Backmalz enzymaktiv Backmalz enzymaktiv
Inhalt 250 gr (11,00 € * / 1000 gr)
2,75 € *
Waldstaudenroggenvollkornmehl Waldstaudenroggenvollkornmehl
Inhalt 1000 gr
3,60 € *
Teigabstecher Kunststoff Teigabstecher Kunststoff
1,95 € *
Saaten-Mischung Saaten-Mischung
Inhalt 250 gr (0,74 € * / 100 gr)
1,85 € *
Teigwanne klein 3 Liter Teigwanne klein 3 Liter
4,85 € *
Kastenform 175 x 95 x 90 Kastenform 175 x 95 x 90
10,90 € *
Trocken-Backhefe Vorratshefe Trocken-Backhefe Vorratshefe
Inhalt 55 gr (3,55 € * / 100 gr)
1,95 € *
Sonnenblumenkerne Sonnenblumenkerne
Inhalt 500 gr (5,50 € * / 1000 gr)
2,75 € *
Betagerstenflocken Betagerstenflocken
Inhalt 1000 gr
2,60 € *
Betagerste-Vollkornmehl Betagerste-Vollkornmehl
Inhalt 1000 gr
2,95 € *
Emmervollkornmehl Emmervollkornmehl
Inhalt 1000 gr
3,25 € *
Roggenmehl Type 1370 Roggenmehl Type 1370
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Roggenschrot mittel-weich Roggenschrot mittel-weich
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Sauerteig-/Vorteigwanne gelb 15 ltr Sauerteig-/Vorteigwanne gelb 15 ltr
8,50 € *
Brotgewürz Fränkische Art Brotgewürz Fränkische Art
Inhalt 75 gr (2,53 € * / 100 gr)
1,90 € *
Roggenmalz fermentiert Roggenmalz fermentiert
Inhalt 250 gr (11,60 € * / 1000 gr)
2,90 € *
Bohnenmehl enzymaktiv Bohnenmehl enzymaktiv
Inhalt 250 gr (13,20 € * / 1000 gr)
3,30 € *
Weizenschrot mittel-weich Weizenschrot mittel-weich
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Ruchmehl aus Weizen Ruchmehl aus Weizen
Inhalt 1000 gr
2,70 € *
Zuletzt angesehen