Schnelle
Lieferung

Kostenloser
Versand ab 35 Euro

Weizenkleber

Weizenkleber

Clean Ingredients
  • Hersteller Clean Ingredients
  • Artikel-Nr.: 07229
  • Beschreibung:

    Weizenkleber (auch Weizengluten oder Weizeneiweiß) wird durch Auswaschen der Stärke aus Weizen gewonnen. Eingesetzt wird das Pulver bei schweren Teigen (hoher Körneranteil, hoher Roggenanteil, viel Vollkorn) zur Stabilisierung oder bei Wurzelbroten für eine sehr grobe Porung eingesetzt. 
  • Weitere Informationen
2,50 € *
Inhalt: 250 gr (10,00 € * / 1000 gr)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 2-3 Werktage

Sie können diesen Artikel nach unserem Betriebsurlaub wieder bestellen.
Beschreibung Anwendung & Einsatz Zutaten & Nährwerte Bewertungen 0
Beschreibung
Weizenkleber (auch Weizengluten oder Weizeneiweiß) wird durch Auswaschen der Stärke aus Weizen... mehr
Menü schließen
Produktinformationen "Weizenkleber"

Weizenkleber (auch Weizengluten oder Weizeneiweiß) wird durch Auswaschen der Stärke aus Weizen gewonnen. Eingesetzt wird das Pulver bei schweren Teigen (hoher Körneranteil, hoher Roggenanteil, viel Vollkorn) zur Stabilisierung oder bei Wurzelbroten für eine sehr grobe Porung eingesetzt. 

Weiterführende Links zu "Weizenkleber"
Anwendung & Einsatz
Je nach gewünschter Wirkung werden zwischen 0,2% und 4% Weizenkleber, bezogen auf Mehl (2g bis... mehr
Zurück

Je nach gewünschter Wirkung werden zwischen 0,2% und 4% Weizenkleber, bezogen auf Mehl (2g bis 50g pro kg Mehl) den Teigen zugesetzt. Eine weitere Stabilisierung des Klebers wird durch die Zugabe von Vitamin C (z.B. über Acerola-Pulver oder auch über Backmittel) erreicht. Wichtig ist, dass Teige, die größere Mengen an Weizenkleber enthalten, auch sehr gut ausgeknetet werden.

Zutaten & Nährwerte
Zutaten: Weizengluten   Nährwerte (bezogen auf 100g) Brennwert 1563... mehr
Zurück

Zutaten:
Weizengluten

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert1563 kJ   Kohlenhydrate5,5 g
 373 kcal      Zucker   0,1 g
Fett1,7 g   Eiweiß80 g
   ges. Fettsäuren0,7 g   Salz0,01 g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

Bewertungen 0
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Menü schließen
Kundenbewertungen für "Weizenkleber"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Weitere interessante Produkte
Metall-Teigabstecher Metall-Teigabstecher
5,95 € *
Teigwanne klein 3 Liter Teigwanne klein 3 Liter
4,85 € *
Sprühflasche Sprühflasche
4,95 € *
Kürbiskerne steirische Kürbiskerne steirische
Inhalt 500 gr (13,50 € * / 1000 gr)
6,75 € *
Baguettemehl T 65 original französisch Baguettemehl T 65 original französisch
Inhalt 1000 gr
2,75 € *
Kunden kauften auch
Baguettemehl T 65 original französisch Baguettemehl T 65 original französisch
Inhalt 1000 gr
2,75 € *
Weizenmehl Type 550 Weizenmehl Type 550
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Universal-Back 2% Universal-Back 2%
Inhalt 250 gr (13,20 € * / 1000 gr)
3,30 € *
Backmalz enzymaktiv Backmalz enzymaktiv
Inhalt 250 gr (11,00 € * / 1000 gr)
2,75 € *
Roggenmehl Type 1150 Roggenmehl Type 1150
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Bohnenmehl enzymaktiv Bohnenmehl enzymaktiv
Inhalt 250 gr (13,20 € * / 1000 gr)
3,30 € *
Roggenmalz fermentiert Roggenmalz fermentiert
Inhalt 250 gr (11,60 € * / 1000 gr)
2,90 € *
Weizenmehl Type 812 Weizenmehl Type 812
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Teigwanne groß 5 Liter Teigwanne groß 5 Liter
4,95 € *
italienisches Mehl Tipo 00 italienisches Mehl Tipo 00
Inhalt 1000 gr
2,15 € *
Dinkelmehl Type 630 Dinkelmehl Type 630
Inhalt 1000 gr
2,70 € *
Manitoba-Mehl hell Manitoba-Mehl hell
Inhalt 1000 gr
2,70 € *
Malzextraktmehl Malzextraktmehl
Inhalt 250 gr (11,60 € * / 1000 gr)
2,90 € *
Dinkelvollkornextrudat Dinkelvollkornextrudat
Inhalt 500 gr (6,40 € * / 1000 gr)
3,20 € *
Pellkartoffelmehl Pellkartoffelmehl
Inhalt 500 gr (6,40 € * / 1000 gr)
3,20 € *
Dinkelkraft Dinkelkraft
Inhalt 250 gr (14,00 € * / 1000 gr)
3,50 € *
Weizenmehl Type 1050 Weizenmehl Type 1050
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Roggenvollkornmehl Roggenvollkornmehl
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
italienisches Mehl Tipo 0 italienisches Mehl Tipo 0
Inhalt 1000 gr
2,15 € *
Teigwanne klein 3 Liter Teigwanne klein 3 Liter
4,85 € *
Dinkelsauerteig getrocknet 130Sr° Dinkelsauerteig getrocknet 130Sr°
Inhalt 250 gr (14,00 € * / 1000 gr)
3,50 € *
Roggenmalzflocken Roggenmalzflocken
Inhalt 500 gr (6,20 € * / 1000 gr)
3,10 € *
Sonnenblumenkerne Sonnenblumenkerne
Inhalt 500 gr (5,50 € * / 1000 gr)
2,75 € *
Lupinenschrot Lupinenschrot
Inhalt 500 gr (0,45 € * / 100 gr)
2,25 € *
Weizenvollkornmehl Weizenvollkornmehl
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Dinkelvollkornmehl Dinkelvollkornmehl
Inhalt 1000 gr
2,70 € *
Saaten-Mischung Saaten-Mischung
Inhalt 250 gr (0,74 € * / 100 gr)
1,85 € *
Brötchenmesser / Ritzmesser Brötchenmesser / Ritzmesser
2,30 € *
Weizenkeime Weizenkeime
Inhalt 250 gr (6,80 € * / 1000 gr)
1,70 € *
Sesam ungeschält Sesam ungeschält
Inhalt 500 gr (5,90 € * / 1000 gr)
2,95 € *
Roggenmehl Type 1370 Roggenmehl Type 1370
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Trocken-Backhefe Vorratshefe Trocken-Backhefe Vorratshefe
Inhalt 55 gr (3,55 € * / 100 gr)
1,95 € *
Emmervollkornmehl Emmervollkornmehl
Inhalt 1000 gr
3,25 € *
Roggenschrot mittel-weich Roggenschrot mittel-weich
Inhalt 1000 gr
1,75 € *
Brotklee aus Südtirol Brotklee aus Südtirol
Inhalt 50 gr (8,70 € * / 100 gr)
4,35 € *
Brotgewürz rustikal grob Brotgewürz rustikal grob
Inhalt 75 gr (2,53 € * / 100 gr)
1,90 € *
Dinkelmalzflocken Dinkelmalzflocken
Inhalt 500 gr (6,20 € * / 1000 gr)
3,10 € *
Brotgewürz Fränkische Art Brotgewürz Fränkische Art
Inhalt 75 gr (2,53 € * / 100 gr)
1,90 € *
Fermentteig-Starter Fermentteig-Starter
Inhalt 100 gr (37,50 € * / 1000 gr)
3,75 € *
Leinsamen Leinsamen
Inhalt 500 gr (3,90 € * / 1000 gr)
1,95 € *
Zuletzt angesehen