Dinkelsauerteig getrocknet 130Sr°

Aus Dinkel, durch Reifeprozesse eines normalen Sauerteigs hergestellter, getrockneter Sauerteig. Das Pulver aus Dinkelvollkornmehl ist nicht mehr aktiv, so dass es wunderbar auch bei Langzeitführungen eingesetzt werden kann, wo bewusst keine Nachsäuerung stattfinden soll.

Ansonsten ist es auch die ideale Möglichkeit eine abgerundete Säure ins Brot zu bekommen, wenn man vergessen hat einen Sauerteig anzusetzen.

Die Zugabemenge von getrockneten Sauerteigen ist von der Menge der darin enthaltenen Säure, den sog. Säuregrade, abhängig. Unser Produkt wird mit 20 bis 50 g auf 1000 g Mehl dosiert, je nach gewünschter Geschmacksintensität.

Zutaten:
Dinkelvollkornmehl, Milchsäure-Kulturen

Nährwerte (bezogen auf 100g)