Trocken-Backhefe Vorratshefe

Trockenbackhefe ist die ideale Zutat für alle Arten von hefegelockertem Gebäck. Sie läßt sich wunderbar bevorraten und ist sehr gelingsicher.

Wir liefern einen kleinen Karton mit 5 Stück a 11g-Päckchen

Die Umrechnung der Zugabemenge zum Teig kann erstmal nach der Faustformel 1g Trockenhefe = 3 g Frischhefe erfolgen. Die korrekte Hefemenge sollte bei Broten so bemessen sein, dass ein Brot ca. 45 - 60 Minuten auf Stückgare steht bevor es in den Ofen geschoben wird. Auf diese Zeit sollte dann auch die Hefemenge eingetellt werden. Die ungefähre Zugabe liegt zwischen 1g pro kg Mehl (langzeitgeführte Backwaren) über 8g pro kg Mehl bei Broten/Brötchen bis zu 20g pro kg Mehl bei schweren Hefeteigen

Zutaten:
Hefe (getrocknet), Emulgator Sorbitanmonostearat

Nährwerte (bezogen auf 100g)