Buchweizenmehl

Buchweizen gehört eigentlich zur Familie der Pseudogetreide. Dass es dennoch ein tolles Mehl ist, erfährt man, wenn man seinen ersten Buchweizen-Pancake probiert hat. Da es kein eigenes Klebereiweiß hat, sollte es allerdings immer mit anderen Mehlsorten gemischt werden. Unser Rezeptvorschlag: Buchweizentorte.

Rezept Buchweizentorte

Zutaten:

• 100 g Buchweizenmehl
• 2 EL Weizenvollkornmehl
• 5 Eier
• 150 g Zucker
• 1 EL lauwarmes Wasser
• 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

Eigelb, Zucker und Wasser schaumig rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen.
Buchweizenmehl, Vollmehl und Backpulver mischen, unter den Teig heben und zuletzt Eischnee unterziehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Min. backen. Mit Früchten und Schlagsahne füllen und garnieren. Den Teig können Sie auch als Biskuitrolle backen.
Backzeit: ca. 15 - 20 Minuten

Zutaten:
Buchweizen

Nährwerte (bezogen auf 100g)