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Roggenmalz fermentiert

Roggenmalz fermentiert

Clean Ingredients
  • Hersteller Clean Ingredients
  • Artikel-Nr.: 01166
  • Beschreibung:

    Ein aus Roggen hergestelltes Malzpulver, welches (im Vergleich zu vielen anderen Produkten) trotz der dunklen Farbe einen sehr aromatischen Geschmack aufweist. Ideal zur Herstellung von körnigen Broten, aber auch Roggen- und Vollkornbroten, die einfach eine harmonische Krumenfarbe bekommen sollen.
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Ein aus Roggen hergestelltes Malzpulver, welches (im Vergleich zu vielen anderen Produkten)... mehr
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Produktinformationen "Roggenmalz fermentiert"

Ein aus Roggen hergestelltes Malzpulver, welches (im Vergleich zu vielen anderen Produkten) trotz der dunklen Farbe einen sehr aromatischen Geschmack aufweist. Ideal zur Herstellung von körnigen Broten, aber auch Roggen- und Vollkornbroten, die einfach eine harmonische Krumenfarbe bekommen sollen.

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Anwendung & Einsatz
Je nach gewünschter Krumenfarbe werden zwischen 0,1% und 3%, bezogen auf die Gesamtmehlmenge... mehr
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Je nach gewünschter Krumenfarbe werden zwischen 0,1% und 3%, bezogen auf die Gesamtmehlmenge zugegeben (1 g bis 30 g pro kg Mehl). Je höher der Anteil am Teig, desto bitterer wird es, weswegen man es nicht übertreiben sollte.

Zutaten & Nährwerte
Zutaten: Roggenmalz   Nährwerte (bezogen auf 100g) Brennwert 1310 kJ... mehr
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Zutaten:
Roggenmalz

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert1310 kJ   Kohlenhydrate61 g
 313 kcal      Zucker   9,8 g
Fett1,6 g   Eiweiß12 g
   ges. Fettsäuren0,3 g   Salz0,01 g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

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