Weizengriess

• Hersteller Zeller Mühle Huber GmbH
• Artikel-Nr.: 05466
• Beschreibung:

  Eine besondere Bedeutung hat Weizengrieß für die Herstellung verschiedener Teigwaren, von Pasta bis zu Nockerln. Hierbei spielt das erhaltene Gluten eine wichtige Rolle, wodurch der Teig besser zusammenhält, aber gleichzeitig eine lockerere Konsistenz als beispielsweise in Verbindung mit Mehl entsteht.

  Da Weizengrieß außerdem ähnlich wie Mehl hergestellt wird und sich auch in der Beschaffenheit lediglich durch ein größeres Korn auszeichnet, kann er auch als Ersatz für Weizenmehl verwendet werden. So können Teile einfach durch Weizengrieß ausgetauscht werden und der Teig für Brot und andere Backwaren wie Kuchen genutzt werden. Durch die enthaltene Stärke eignet sich Weizengrieß aber auch zum Eindicken. Grießbrei entsteht auf dieselbe Art.

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