Produkte von Zeller Mühle Huber GmbH

Ganze Dinkelkörner aus Ur-Dinkel-Sorten (Zollernspelz, Oberkulmer Rotkorn), die nach Wunsch zu Mehl, Schrot oder Flocken weiterverarbeitet werden können.

Einkorn besitzt wie der Dinkel auch eine Hülle (Spelz), der erst beim Mahlen entfernt wird (Entspelzen). Dadurch ist das Korn vor Pflanzenerkrankungen und Umwelteinflüssen schützt. Menschen die Weizen nicht vertragen, könnten mit Einkorn...

Emmer, auch als "Zweikorn" bezeichnet, ist ein Vorläufer des Dinkels. Da es in der Vergangenheit wenig Anspruch gab, dieses Getreide hoch zu züchten, ist er, im Unterschied zum Weizen, weitgehend ursprünglich geblieben. Aus diesem Grund...

Waldstaudenroggen oder auch Johannisroggen genannt ist eine alte Roggenart mit einem hohen Ballaststoffgehalt. Der Name Waldstaudenroggen hat den Ursprung aus der Anbauungsart des Roggens, er wurde früher oft auf Rodungsflächen gesät....

Ganze Haferkörner, die nach Wunsch zu Mehl, Schrot oder Flocken weiterverarbeitet werden können, wobei die Haferflocke die häufigste Verwendungsform darstellt.

Die kleinen Körner des "Inka-Getreides" Quinoa können vielfältig für alle Arten von Backwaren eingesetzt werden.

Im norddeutschen Raum findet Buchweizen Verwendung bei Buchweizentorten, ansonsten ist der Einsatz für Backwaren sehr selten. Dies ist auch dem geschuldet, dass dieses Pseudogetreide nicht alleine backfähig ist. Beimischungen unter...

Der aus den getrockneten Samen der Süßlupine gewonnene Schrot bietet eine wunderbare Möglichkeit optische Akzente in der Brotkrume zu setzen. Die leuchtend gelbe Farbe bringt einen tollen Kontrast. Ähnlich wie Soja, glänzt die Lupine mit...

Da Sesam nicht selten mit Bleichlauge eingeweicht und durch dieses Vefahren „geschält“ wird, haben wir uns entschieden, ausschließlich ungeschälten Vollkornsesam anzubieten. Diesen beziehen wir aus nachhaltiger Bewirtschaftung....

Mit Leinsaat lassen sich sehr gut farbliche Akzente in der Brotkrume setzen, wobei der gesundheitliche Aspekt auch nicht zu übersehen ist. Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren.

Gerade Sonnenblumenkerne werden oftmals aus China nach Deutschland importiert. Da wir da weder von den Anbaumethoden noch von den weiten Transportwegen begeistert sind, verkaufen wir ausschließlich Sonnenblumenkerne, die in Europa...

Von den Azteken wurde die Chia-Pflanze bereits in prekolumbischer Zeit kultiviert. Und wenn man den Büchern glauben schenken darf, war sie in Mittelamerika als Nahrungsmittel genau so wichtig wie der Mais. Chia kann für den...