Roggenschrot mittel-weich
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Produktinformationen "Roggenschrot mittel-weich"
Mittlerer, weicher Roggenvollkornschrot wird für alle Arten von Broten verwendet. Gerne findet er auch bei der Herstellung von Schwarzbroten Verwendung. Durch einem dem Flocken ähnlichen Prozess ensteht, aus dem ganzen Korn, der weiche Schrot, so dass auch Mehlbestandteile enthalten sind.
Zutaten:
Roggenvollkornschrot
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1244 kJ | Kohlenhydrate | 60 g | |
| 297 kcal | davon Zucker | 1,2 g | ||
| Fett | 1,7 g | Eiweiß | 9,25 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | Salz | 0,02 g | |
Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. | ||||
Der weiche Roggenvollkornschrot sollte über Quellstück oder Sauerteig rechtzeitig mit genügend Wasser versorgt werden. Wird er direkt dem Teig zugegeben, braucht es längere Knet- oder Teigruhezeiten.
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