Backform "Kaviar"
Die ideale Form zur Herstellung von runden Partybroten in vielfältigsten Variationen. 400 mm lang und 65 mm im Durchmesser, starke Ausführung mit Scharnieren und Verschluss Die Form ist aus aluminiertem Stahlblech hergestellt.
Backform "Toast" mit Klappdeckel
Mit einer Toastbrot-Form ist es ganz einfach einen leckeren Toast selbst herzustellen. Der Teig (mit hohem Butteranteil) wird zum Garen in die Form eingelegt und diese wird, kurz bevor das Brot in den Ofen kommt, geschlossen. So hat man dann schöne rechteckige Brotscheiben. Die Größe des Form aus aluminiertem Stahlblech beträgt 240 x 110 x 80 mm. Die gerade Grobrippung unterstützt, trotz kürzerer Backzeit, ein stabiles, nicht zusammenfallendes Toastbrot. Die Form ist auf Weizenbrote mit 500 - 650 g Teigeinlage (je nach Rezeptur) ausgelegt.
Baguettetuch 1500x400mm
Cleanbake Baguette-Tuch, 300 g/m² Mischgewebe (65% Polyester 35% Baumwolle), 40x150 cm gekettelt Das ideale Tuch zum Einziehen von Baguettebroten, die dann so auf Gare stehen, bis sie in den Ofen kommen.
Blechanfasser
Unsere Blechanfasser bieten eine wunderbare Möglichkeit heiße Gegenstände (wie eben z.B. Bleche) anzufassen. Der "Lappen" hat eine Größe von 250 x 240 mm und ist aus Jute hergestellt.
Brotbackstein Cordierit
Wenn Sie im Haushaltbackofen wirklich gute Backergebnisse erzielen wollen, werden sie kurz über lang nicht um den Kauf eines guten Brotbacksteines herum kommen. Auch die großen Etagenöfen in der Bäckerei sind mit Steinplatten ausgelegt - und das aus gutem Grund. Der Brotbackstein aus Cordierit ist ein hervorragende Wärmespeicher und dem Schamottstein hinsichtlich Temperaturspeicherung und Haltbarkeit überlegen. Durch die glattere Oberfläche ist er leichter zu reinigen als ein Schamottstein. Des weiteren ist er für den Einsatz auf dem Grill die bessere Wahl, da er extreme punktuelle Hitze besser ab kann. Der Cordierit-Stein ist für den Versand hochwertig und gut geschützt verpackt. Größe: 40 x 30 x 2,8 cm Gewicht ohne Verpackung: 6.520 g Bruttogewicht: 6,9 kg
Brötchenmesser / Ritzmesser
- Ideal für die fachmännische Schnittführung bei Brezeln, Brötchen, Baguette, Broten und anderen Backwaren- unverzichtbar in Ihrer Hobby-Bäckerei- hochwertige Stahlklinge mit angespritztem, durchgefärtem orangenem Kunststoffgriff, dadurch kein Lockern möglich- Qualitätsmesser aus der Emil Schmidt GmbH Solingen Mit diesem Qualitätsmesser aus dem Hause Emil Schmidt aus Solingen werden Sie - nach etwas Übung - ihre Teiglinge und Brote perfekt einschneiden bzw. ritzen.
Brotmesser Edition 1884
Der Klassiker! Die EDITION 1884 wird nach traditionellen Formen und aus hochwertigen Materialien anlässlich des 125-jährigen Jubiläums der Emil Schmidt GmbH in Solingen gefertigt. - ein erstklassiges Brotmesser zu erschwinglichem Preis- Ihr Brot und Sie werden es lieben!- Klinge: 21cm lang mit Wellenschliff, Gesamtlänge: 32cm Mit diesem Qualitätsmesser aus dem Hause Emil Schmidt aus Solingen werden Sie Ihr selbstgebackenes Brot mit Leichtigkeit in gleichmäßige Scheiben schneiden können.
Dänischer Teigbesen
Der traditionelle dänische Teigbesen aus Edelstahl mit seinem formschönen Holzgriff eignet sich ideal zum Vermischen von Brotteig, Nudelteig oder auch Kuchen- und Keksteigen. Durch die spezielle Anordnung seiner Metallstäbe eignet er sich besonders gut für festen Teig. Der Brotteig lässt sich leicht kneten, wodurch mit Leichtigkeit ein glatter Teig entsteht. Das Mixgerät ist ein wahrer Alleskönner, dessen Reinigung ebenso leicht von der Hand geht. Der dänische Teigbesen kann einfach unter warmen Wasser von Teigresten befreit werden. Unser Teigbesen kommt mit einem in den Holzgriff gebrannten Logo der Zeller Mühle. Maße: 335x78x27 mm Mit gebranntem Logo der Zeller Mühle
Dauer-Backfolie
Größe: 40 x 30 cm Die stabile, aber dennoch (wegen der Wärmeübertragung) nicht zu dicke Dauerbackfolie eignet sich wunderbar für den öfteren Einsatz unter aller Art von Broten und Brötchen. Die Folie ist für den Einsatz bei bis zu 260°C geeignet.
Flachpinsel 38mm
Holzstiel, Metallzwinge, gebleichte Borste, Breite: 1,5"(38mm), Dicke 6mm
Flachpinsel 51mm
Holzstiel, Metallzwinge, gebleichte Borste, Breite: 2"(51mm), Dicke 6mm
Gärkorb lang 1000g aus Peddigrohr
370 x 140 x 75 mm Körbchen aus Peddingrohr sind die ideale Art den Teig für freigeschobene Brote reifen zu lassen. Sie geben dem Produkt die jeweils gewünschte Form. Das Material ist in der Lage, den für den Gärprozess wichtigen Feuchtigkeitsausgleich zu regulieren. Das Körbchen ist für folgende Teigeinlagen geeignet (abhängig von der Rezeptur) Weizenbrot ca.650 - 850 g Mischbrot ca. 1000 - 1250 g Roggen- oder Vollkornbrot ca. 1150 - 1400 g
Gärkorb lang 750g aus Peddigrohr
320 x 130 x 75 mm Körbchen aus Peddingrohr sind die ideale Art den Teig für freigeschobene Brote reifen zu lassen. Sie geben dem Produkt die jeweils gewünschte Form. Das Material ist in der Lage, den für den Gärprozess wichtigen Feuchtigkeitsausgleich zu regulieren. Das Körbchen ist für folgende Teigeinlagen geeignet (abhängig von der Rezeptur) Weizenbrot ca.550 - 750 g Mischbrot ca. 950 - 1150 g Roggen- oder Vollkornbrot ca. 1100 - 1300 g
Gärkorb oval 500g aus Peddigrohr
240 x140 x 75 mm Körbchen aus Peddingrohr sind die ideale Art den Teig für freigeschobene Brote reifen zu lassen. Sie geben dem Produkt die jeweils gewünschte Form. Das Material ist in der Lage, den für den Gärprozess wichtigen Feuchtigkeitsausgleich zu regulieren. Das Körbchen ist für folgende Teigeinlagen geeignet (abhängig von der Rezeptur) Weizenbrot ca. 300 - 400 g Mischbrot ca. 500 - 600 g Roggen- oder Vollkornbrot ca. 700 - 800 g
Gärkorb rund 1000g aus Peddigrohr
220 x 90 mm Körbchen aus Peddingrohr sind die ideale Art den Teig für freigeschobene Brote reifen zu lassen. Sie geben dem Produkt die jeweils gewünschte Form. Das Material ist in der Lage, den für den Gärprozess wichtigen Feuchtigkeitsausgleich zu regulieren. Das Körbchen ist für folgende Teigeinlagen geeignet (abhängig von der Rezeptur) Weizenbrot ca.600 - 800 g Mischbrot ca. 1000 - 1200 g Roggen- oder Vollkornbrot ca. 1200 - 1400 g
Gärkorb rund 1250g aus Peddigrohr
240 x 85 mm Körbchen aus Peddingrohr sind die ideale Art den Teig für freigeschobene Brote reifen zu lassen. Sie geben dem Produkt die jeweils gewünschte Form. Das Material ist in der Lage, den für den Gärprozess wichtigen Feuchtigkeitsausgleich zu regulieren. Das Körbchen ist für folgende Teigeinlagen geeignet (abhängig von der Rezeptur) Weizenbrot ca. 800 - 1000 g Mischbrot ca. 1200 - 1400 g Roggen- oder Vollkornbrot ca. 1600 - 1800 g
Gärkorb rund 500g aus Peddigrohr
180 x 75 mm Körbchen aus Peddingrohr sind die ideale Art den Teig für freigeschobene Brote reifen zu lassen. Sie geben dem Produkt die jeweils gewünschte Form. Das Material ist in der Lage, den für den Gärprozess wichtigen Feuchtigkeitsausgleich zu regulieren. Das Körbchen ist für folgende Teigeinlagen geeignet (abhängig von der Rezeptur) Weizenbrot ca. 300 - 400 g Mischbrot ca. 500 - 600 g Roggen- oder Vollkornbrot ca. 700 - 800 g
Gärkorb rund 750g aus Peddigrohr
200 x 80 mm Körbchen aus Peddingrohr sind die ideale Art den Teig für freigeschobene Brote reifen zu lassen. Sie geben dem Produkt die jeweils gewünschte Form. Das Material ist in der Lage, den für den Gärprozess wichtigen Feuchtigkeitsausgleich zu regulieren. Das Körbchen ist für folgende Teigeinlagen geeignet (abhängig von der Rezeptur) Weizenbrot ca. 450 - 600 g Mischbrot ca. 700 - 800 g Roggen- oder Vollkornbrot ca. 850 - 950 g
Gärkorb-Einlage lang 1000g (braun)
Cleanbake Gärkörbcheneinlagen, aus Baumwoll-Jersey mit 180g/m² für langes, langes Gärkörbchen 1000 Gramm; 370x140x75 mm, braun gekettelt
Gärkorb-Einlage lang 750g (schwarz)
Cleanbake Gärkörbcheneinlagen, aus Baumwoll-Jersey mit 180g/m² für langes Gärkörbchen 750 Gramm; 320x130x75 mm, schwarz gekettelt