Ruchmehl aus Dinkel
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Produktinformationen "Ruchmehl aus Dinkel"
Ruchmehl ist ein etwas dunkleres hergestelltes Mehl bei dem die äußeren Randschichten des Korns erhalten bleiben.
Es enthält mehr Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine aus der Randschicht des Korns und wird daher in der Vorstellung der Vollwerternährung als wertvoller als Weiß- oder Halbweißmehl bewertet. Es wird im Geschmack als sehr aromatisch beschrieben und eignet sich daher für dunkle Backwaren, insbesondere alle Brotteig.
"Ruch" wird aus dem Schweizer Dialekt in "Rau" übersetzt.
Zutaten:
Dunkles Dinkelmehl*, Dinkelmehl Type 630*, Dinkelkleber*, Dinkelkraft* (*Dinkel ist eine Ur-Weizensorte)
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1436 kJ | Kohlenhydrate | 67 g | |
| 343 kcal | davon Zucker | 1,4 g | ||
| Fett | 1,8 g | Eiweiß | 12 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | Salz | 0,01 g | |
Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. | ||||
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Ruchmehl ist ein etwas dunkleres, aus Weizen hergestelltes Mehl bei dem die äußeren Randschichten des Korns erhalten bleiben. Es enthält mehr Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine aus der Randschicht des Korns und wird daher in der Vorstellung der Vollwerternährung als wertvoller als Weiß- oder Halbweißmehl bewertet. Es wird im Geschmack als sehr aromatisch beschrieben und eignet sich daher für dunkle Backwaren, insbesondere alle Brotteig. "Ruch" wird aus dem Schweizer Dialekt in "Rau" übersetzt.