Weizenmehl Type 1050
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Produktinformationen "Weizenmehl Type 1050"
Wer ein typisches Weizenmehl für Brot sucht, ist mit der Type 1050 genau richtig. Durch den höheren Anteil an Mineralstoffen hat man zwar nicht das maximale Gebäckvolumen, dafür aber bekommt die Krume eine typische Brotstruktur und die Frischhaltung ist auch besser.
Auch hier braucht es natürlich keine Zugabe von Mehlbehandlungsmittel!
Zutaten:
Weizenmehl
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1424 kJ | Kohlenhydrate | 67 g | |
| 340 kcal | davon Zucker | 0,9 g | ||
| Fett | 1,8 g | Eiweiß | 11 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | Salz | 0,01 g | |
Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. | ||||
Typisches Brotmehl, vom Weizenmisch- bis zum Roggenmischbrot. Das Mehl ist etwas dunkler, da mehr Randschichten aus dem Korn enthalten sind als bei 550er oder 812er Weizenmehl.
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240 x140 x 75 mm Körbchen aus Peddingrohr sind die ideale Art den Teig für freigeschobene Brote reifen zu lassen. Sie geben dem Produkt die jeweils gewünschte Form. Das Material ist in der Lage, den für den Gärprozess wichtigen Feuchtigkeitsausgleich zu regulieren. Das Körbchen ist für folgende Teigeinlagen geeignet (abhängig von der Rezeptur) Weizenbrot ca. 300 - 400 g Mischbrot ca. 500 - 600 g Roggen- oder Vollkornbrot ca. 700 - 800 g
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Das ideale "Universal-Weizenmehl" mit der Type 812 eignet sich sowohl für die Herstellung von Brötchen, als auch von Broten. Das Mehl ist etwas dunkler, da mehr Randschichten aus dem Korn enthalten sind als bei 550er Mehl. Selbstverständlich wird dem Produkt kein Mehlbehandlungsmittel zugesetzt.