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Kastanienmehl

Produktinformationen "Kastanienmehl"

Unser Kastanienmehl verleiht Ihrem Gebäck ein intensives Kastanien-Aroma.

Zutaten und Allergene "Kastanienmehl"

Zutaten:

Kastanienmehl

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert1437 kJ   Kohlenhydrate24 g
 343 kcal      Zucker   28 g
Fett5 g   Eiweiß8,4 g
   ges. Fettsäuren0,7 g   Salz0,03 g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

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Maismehl
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Maismehl ist reich an Vitaminen. Zu den enthaltenen Vitaminen gehört Vitamin A, C sowie E. Außerdem sind auch B-Vitamine enthalten, die Maismehl zur regelrechten Vitaminbombe machen. Es enthält eine hohe Menge an Stärke und lässt sich deswegen hervorragend für das Binden von Flüssigkeiten anwenden. So kann man damit ganz einfach Soßen andicken oder Suppen binden. Auch zum Herstellen von Klößen ist es hervorragend geeignet. Des Weiteren findet es besonders Einsatz zum Herstellen von Tortillas und Nachos, welche klassisch nur mit Maismehl hergestellt werden können.

Inhalt: 500 g (2,60 € / 1000 g)

Regulärer Preis: 1,30 €
Buchweizenmehl
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Inhalt: 500 g (4,80 € / 1000 g)

Regulärer Preis: 2,40 €
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Gewicht: 250g

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Inhalt: 250 g (14,00 € / 1000 g)

Regulärer Preis: 3,50 €
Bohnenmehl enzymaktiv
Bohnenmehl enzymaktiv
Gewicht: 250g

Bohnenmehl wurde schon früher, als man noch keine Enzym-Backmittel kannte, zur Unterstützung beim Backen von Baguettes und anderen mediterranen Spezialitäten eingesetzt. Die enthaltenen Enzyme sorgen auch für einen Teil der gewünschten Porung. Der typische Baguette-Geschmack wird durch das Bohnenmehl unterstützt.

Inhalt: 250 g (13,20 € / 1000 g)

Regulärer Preis: 3,30 €
Reismehl
Reismehl

Reismehl wird hauptsächlich zum Binden von Soßen und Suppen eingesetzt.

Inhalt: 500 g (4,50 € / 1000 g)

Regulärer Preis: 2,25 €
Pellkartoffelmehl
Pellkartoffelmehl
Gewicht: 500g

Pellkartoffelmehl ist 100 % reine Kartoffel in Pulverform, also ohne jegliche Beimischungen. Dieser Rohstoff wird beim Backen zur Frisch- und Saftighaltung von Broten eingesetzt. Das Produkt bringt einen aromatischen Kartoffelgeschmack und eine gute Wasserbindung.

Inhalt: 500 g (7,20 € / 1000 g)

Regulärer Preis: 3,60 €
Flohsamenschalen fein gemahlen
Flohsamenschalen fein gemahlen
Gewicht: 250g

Die Samenschalen des indischen Wegerichs werden unter dem Namen „Indische Flohsamenschalen“ bzw. „Psyllium“ als Lebens- und Heilmittel vertrieben und zu diesem Zweck hauptsächlich in Indien und Pakistan angebaut. Im Bereich der Backwarenherstellung bietet dieser sehr ballaststoffreiche Rohstoff eine Vielzahl an Vorteilen. Neben der enormen Wasserbindung, die für eine verbesserte Frischhaltung sorgt, erhöht sich auch der Gehalt an Ballaststoffen, welcher ernährungsphysiologisch sinnvoll ist. Noch bedeutender ist jedoch eine Stabilisierung der Krume. Dies ist insbesondere bei Dinkelbackwaren sinnvoll, um ein ansprechendes Volumen zu erzielen. Die Samenschalen sind geschmacklich und optisch neutral.

Inhalt: 250 g (27,40 € / 1000 g)

Regulärer Preis: 6,85 €