Zopfmehl

Unser Zopfmehl ist eine Vormischung aus 80% Weizenmehl Type 405 und 20 % Weizendunst, mit der Ihre Hefezöpfe einfach bestens gelingen.

Rezept für einen Hefezopf mit Mandeln

Sie benötigen:

• 500 g Zopfmehl
• 11 g Trockenhefe,
• 3 - 4 EL Honig
• 200 ml Milch (lauwarm)
• 100 g Butter (warm)
• Zitronenschale
• Salz
• 150 g grob gehackte Mandeln (geschält)
• 1 Eigelb

Zubereitung:
Mehl in Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken, Vorteig aus Hefe, etwas Honig und Milch rühren und in die Mulde geben, 10 Min. abgedeckt gehen lassen, Übrige Zutaten und 2/3 der Mandeln zugeben und zu einem Teig kneten, abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Kurz durchkneten und drei lange dünne Rollen formen, zu einem Zopf flechten, auf ein gefettetes Backblech legen und noch ca. 20 Min. gehen lassen. Zopf mit Eigelb bestreichen, restliche Mandeln darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30-40 Min. backen.

Zutaten:

Weizenmehl Type 405, Weizendunst

Nährwerte (bezogen auf 100g)