Quinoa
4,50 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-3 days
Produktinformationen "Quinoa"
Die kleinen Körner des "Inka-Getreides" Quinoa können vielfältig für alle Arten von Backwaren eingesetzt werden.
Zutaten:
Quinoa
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1535 kJ | Kohlenhydrate | 64 g | |
| 367 kcal | davon Zucker | 1,4 g | ||
| Fett | 6,0 g | Eiweiß | 13,1 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | Salz | 0,01 g | |
Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. | ||||
Die kleinen Körner werden am besten in gemahlender Form oder in Form eines Quell- oder Brühstücks dem Teig zugesetzt. Wer möchte, kann Quinoa in der Pfanne, ähnlich wie Popcorn, in Quinoa-Pops verwandeln. Einfach trocken der Hitze aussetzen. Dabei den Deckel nicht vergessen.
Anmelden
Kunden kaufen auch
Ein Backmittel für alles. Und das ohne Firlefanz. Das ist unser "Universal-Back 2%". Wo andere Backmittel eine teilweise ellenlange Zutatenliste haben, geht es hier ganz spartanisch. Außer Dinkelmehl, (GMO-freien) Enzymen und Ascorbinsäure braucht es nämlich nichts, um Brötchen (und auch andere Backwaren) mit einem ansprechenden Volumen und tollem Ausbund herzustellen. Geeignet für Brötchen, Brote von Weizenbrot bis Mischbrot sowie Dinkelbrote, Baguettes, Ciabatta, Hefefeinteiggebäcke und vieles mehr. Zugabe: 2% Universalback zur Gesamtmehlmischung
Inhalt: 250 g (14,00 € / 1000 g)
Größe: 40 x 30 cm Die stabile, aber dennoch (wegen der Wärmeübertragung) nicht zu dicke Dauerbackfolie eignet sich wunderbar für den öfteren Einsatz unter aller Art von Broten und Brötchen. Die Folie ist für den Einsatz bei bis zu 260°C geeignet.
Chiasamen werden aus der Pflanze Salvia hispanica gewonnen und sind eine vielseitige Zutat in der modernen Back- und Rezeptpraxis.In Teigen zeichnen sie sich durch ihr ausgeprägtes Quellvermögen aus. In Verbindung mit Flüssigkeit bilden sie eine gelartige Struktur, die zur Stabilisierung des Teiges beiträgt und die Verarbeitung erleichtern kann. Durch ihre Fähigkeit, Feuchtigkeit zu binden, unterstützen Chiasamen eine gleichmäßige Krumenstruktur und können dazu beitragen, die Frische von Backwaren länger zu erhalten. Je nach Anwendung können sie sowohl ganz als auch gemahlen eingesetzt werden – beispielsweise in Broten, Brötchen oder als funktionale Zutat in verschiedenen Teigsystemen. Geschmacklich sind Chiasamen dezent und lassen sich vielseitig kombinieren, ohne das Endprodukt maßgeblich zu beeinflussen.
Inhalt: 250 g (12,80 € / 1000 g)
Ausschließlich aus Ur-Dinkel-Sorten (Franckenkorn, etwas Oberkulmer Rotkorn) gewonnenes, hell ausgemahlenes Mehl für die universelle Anwendung. Hauptsächlich wird es für Brötchen, helle Brote oder auch Hefefeinteige eingesetzt.
Der aus den getrockneten Samen der Süßlupine gewonnene Schrot bietet eine wunderbare Möglichkeit optische Akzente in der Brotkrume zu setzen. Die leuchtend gelbe Farbe bringt einen tollen Kontrast. Ähnlich wie Soja, glänzt die Lupine mit einem hohen Eiweißgehalt.
Inhalt: 500 g (0,45 € / 100 g)