Lupinenschrot
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Produktinformationen "Lupinenschrot"
Der aus den getrockneten Samen der Süßlupine gewonnene Schrot bietet eine wunderbare Möglichkeit optische Akzente in der Brotkrume zu setzen. Die leuchtend gelbe Farbe bringt einen tollen Kontrast. Ähnlich wie Soja, glänzt die Lupine mit einem hohen Eiweißgehalt.
Zutaten:
Lupinenschrot
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1403 kJ | Kohlenhydrate | 13 g | |
| 335 kcal | davon Zucker | 6,0 g | ||
| Fett | 7 g | Eiweiß | 39 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 g | Salz | 0,04 g | |
Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen. | ||||
Lupinenschrot sollte, da er etwas härter ist, vor dem Backen in Form eines Quellstücks eingeweicht werden. Die Zugabemenge beträgt, berechnet auf Getreidemahlerzeugnisse, zwischen 2% und 8%. In Dekormischungen, z.B. mit Sonneblumenkernen und Sesam, bringt er einen kernigen Biss und eine tolle Optik.
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