Roggenmehl Type 1150
Wer Misch- oder Roggenbrote backen möchte, braucht dazu ein gutes Roggenmehl. Durch die spezielle Auswahl der Charge garantieren wir eine gute Backfähigkeit. Denn leider wurden im Laufe der letzten Jahrzehnte die Roggenmehle immer trockenbackender, was die Frischhaltung von Broten negativ beeinflusst hat. Es ist auch gar nicht so leicht noch Mehle mit ansprechender Enzymtätigkeit zu erhalten. Bei uns gibt es die jedoch.
Roggenmehl Type 1370
Wer Misch- oder Roggenbrote backen möchte, braucht dazu ein gutes Roggenmehl. Durch die spezielle Auswahl der Charge garantieren wir eine gute Backfähigkeit. Denn leider wurden im Laufe der letzten Jahrzehnte die Roggenmehle immer trockenbackender, was die Frischhaltung von Broten negativ beeinflusst hat. Es ist auch gar nicht so leicht noch Mehle mit ansprechender Enzymtätigkeit zu erhalten. Bei uns gibt es die jedoch.
Roggenmehl Type 997
Unser helles, feinwürziges Roggenmehl ist bestens geeignet für ein ganzes Roggenbrot mit Sauerteig oder ein Roggenmischbrot, z.B. mit Dinkelmehl.
Roggenvollkornmehl
Roggenvollkornmehl ist die ideale Wahl für kräftige Brote, hauptsächlich auch die typischen Schwarzbrote (in Kombination mit Roggenvollkornschrot). Ferner eignet sich das Mehl auch ideal zur Herstellung von Sauerteig. Selbstverständlich lassen sich damit aber auch alle anderen Backwaren herstellen, bei denen Roggenmehl in der Rezeptur vorkommt.